Tendances Food & Innovation

Découvrez ci-dessous la retranscription de l’intervention de Christophe Lavelle lors du lancement de la 5e promotion d’entreprises innovantes incubées chez Smart Food Paris. Et pour retrouver l’intégralité de l’événement, c’est par ici.

Découvrez ci-dessous la retranscription de l’intervention de Jean Moreau lors du lancement de la 5ème promotion d’entreprises innovantes incubées chez Smart Food Paris. Et pour retrouver l’intégralité de l’évènement, c’est par ici.

La restauration a été l’un des secteurs économiques les plus touchés par la crise du covid-19. Face aux contraintes du confinement, nombre de restaurateurs ont proposé de nouveaux modes de distribution qui ont boosté la digitalisation des points de vente, remettant sur le devant de la scène cet enjeu qui anime la profession depuis plusieurs années déjà. De nombreuses startups incubées ou alumni de Smart Food Paris accompagnent les restaurateurs dans cette démarche de digitalisation. Nous avons voulu interroger quelques-unes d’entre elles, pour partager leur retour d’expérience sur les derniers mois, mais aussi avoir leur vision des défis qui s’annoncent pour le secteur.

Après avoir exploré comment la digitalisation transformait les relations entre distributeurs et consommateurs, nous nous concentrons ce mois-ci sur l'impact des outils digitaux sur la configuration des supply chain

 Du modèle français du drive à la croissance des circuits courts, à quel point les outils digitaux transforment-ils la relation au consommateur ?