L’œuf, la poule, le chocolat

A l’approche des fêtes de Pâques, Smart Food Paris a décroché un ticket d’or pour aller explorer le monde du chocolat (#willywonka), dont les surprises dépassent celles que nous réserve la traditionnelle chasse aux œufs de ce dimanche…

L’alimentation alternative au cœur du système ?

Depuis les années 1990, des systèmes de production et de distribution alternatifs émergent et remettent en cause les circuits dits conventionnels, incarnés tout particulièrement par le mode de fonctionnement de la grande distribution. Il y avait donc quelque chose d’assez paradoxal à voir apparaître en octobre dernier un Alter’Native food forum au cœur de l’un des plus grand rendez-vous de l’industrie agroalimentaire mondiale, le Salon international de l’alimentation (SIAL). Il serait donc possible de faire entrer l’alternative au cœur du système ?