Clément Chevrette, responsable de la plateforme d’innovation Smart Food Paris, souligne : « La France est aujourd’hui encore considérée comme LE pays de la gastronomie. En termes d’innovation, Paris s'affirme comme un haut lieu d'attractivité pour les start-ups sur la scène internationale. L’équipe de la plateforme et ses partenaires ont saisi l’opportunité du SIAL pour accompagner 4 projets très prometteurs. Ils y incarnent l’innovation du secteur autour de l’alimentation du futur, de la Foodtech ou encore de la réinvention des usages de production, de diffusion et de consommation. Une preuve par l’exemple du dynamisme et de la créativité de l’innovation made in France ».
Les start-up Algama et Jimini’s reviennent pour nous sur cette expérience.
Présentez-nous votre startup en quelques phrases
ALGAMA : ALGAMA répond aux grands enjeux alimentaires de demain en proposant, dès aujourd’hui, une nouvelle alimentation savoureuse, saine et durable, exploitant le potentiel unique des microalgues.
JIMINI'S : JIMINI'S commercialise en Europe des insectes assaisonnés pour l'apéro ainsi qu’une délicieuse gamme de barres énergétiques à base de farine de grillon. L’objectif étant de faire entrer les insectes dans notre alimentation afin de profiter de leurs bienfaits écologiques et nutritionnels.
Pourquoi avez-vous participé au SIAL cette année ? Etait-ce la première fois ?
ALGAMA : Deux ans après notre première participation où nous avions remporté le grand prix innovation de la meilleure boisson non alcoolisée, nous avons à nouveau eu le plaisir de prendre part à ce salon de référence dans le monde de l'agroalimentaire. Nous avons décidé d'exposer sur le salon aux côtés de 3 autres startups issus de Smart Food Paris afin de donner rendez-vous à nos partenaires d'aujourd'hui et de demain.
JIMINI'S : Nous l'avons fait il y a deux ans, c'est donc un excellent rendez-vous pour rencontrer nos clients existants venant de l’étranger spécialement pour cet événement clés et incontournable de l'agroalimentaire. C'est aussi l’occasion de rencontrer de futurs partenaires, des médias et de belles marques montantes avec qui nouer des liens et collaborer.
Qu’en avez-vous retiré ? Avez-vous noué des contacts intéressants avec d’éventuels partenaires ?
ALGAMA : Après avoir pu partager notre vision de l'alimentation de demain lors de la conférence d'ouverture du SIAL, nous avons pu profiter de nos jours d'exposition sur le salon pour consolider des contacts à la fois en France et aux Etats-Unis où nos équipes sont installées.Aussi, nous avons noué de nouveaux contacts vers d'autres régions du monde.
JIMINI'S : Oui les retours sont très positifs. Nous avons d'ailleurs déjà des commandes fermes passées pendant le SIAL et nous avons fait déguster nos insectes au président de la république, Mr Hollande. Cependant à une semaine de l’événement il est encore un peu tôt pour dresser un bilan définitif.
Avez-vous des ambitions de développement à l’international ?
ALGAMA : Evidemment! Notre jeune entreprise a beaucoup grandi en l'espace de 3 ans et il nous faudra encore de nouveaux collaborateurs afin de relever notre défi: proposer une meilleure alimentation au plus grand nombre grâce au potentiel unique des microalgues!
JIMINI'S : Oui tout à fait. Nous souhaitons nous développer sur plusieurs pays européens, UK, Belgique, Pays Bas, Allemagne, Suisse et toute l'Europe du Nord ainsi que l'Amérique Nord.
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